Aktuality

Nejčastější důvody jejich popularity

veganský životní styl - nové chuťové možnosti -  intolerance laktózy - lehčí textura a nižší nutriční složení

Ovesné mléko jako favorit baristů

Pokud dnes existuje "král" alternativních mlék do kávy, je to bezpochyby ovesný nápoj. Důvod je jednoduchý, ze všech rostlinných alternativ se svým chováním nejvíce podobá klasickému mléku. Díky přirozenému obsahu sacharidů vytváří jemnou sladkost a tak není třeba nápoj doslazovat. Jemně zvýrazňuje čokoládové a karamelové tóny kávy. Výhodou je jeho schoponost vytvářet husou a stabilní mikropěnu, která dobře drží.

Výběr sprváných kávových zrn je jedním z nejdůležitějších kroků k tomu, aby v aše domácí káva chutnala opravdu dobře. 

Na začátku je dobré vědět, že existují dva hlavní druhy kávy - Arabica a Robusta. 

Arabica je obecně jemnější, chuťově bohatší a často v ní najdete ovocné nebo čokoládové tóny. Naproti tomu robusta má výraznější, hořčí chuť a vyšší obsah kofeinu. Pro běžnou domácí přípravu většina lidí preferuje arabiku nebo směsi kde převažuje, protože nabízí vyváženější a příjemnější chuť.

Velký vliv na výslednou chuť má také stupeň pražení.

Matcha, se stala oblíbenou po celém světě - nejen díky své jedinečné chuti, ale také pro své přínosy pro tělo i mysl.

Společnost AIYA patří k nejstarším a nejuznávanějším předním dodavatelům čaje matcha v Japonsku. Již 135 let se věnuje pěstování a zpracování čaje s důrazem na nejvyšší kvalitu a tradiční postupy. AIYA je průkopníkem matchy na mezinárodní trh a stojí za certifikovanou bio produkcí. Mnoho pěstitelů čaje spolupracuje s AIYA již několik generací. Farmáři se starají o svá pole, stejně jako o kvalitu svých produktů. AIYA od nich vykupuje celou úrodu. 

"Crema revolution" - tak se přezdívá kávové revoluci, kterou v roce 1938 odstartoval Ital Achille Gaggia. Právě on vynalezl způsob extrakce kávy pod vysokým tlakem, díky němuž vzniká to, co dnes považujeme za pravé espresso, s plnou chutí, intenzivním aroma a ikonicku cremou na povrchu.

V roce 1948 vznikla značka Gaggia jako výrobce profesionálních kávovarů pro bary a kavárny. Už v 50. letech se stala symbolem italské kavárenské kultury a její stroje se vyvážely do celého světa.

Ěric Favre, švýcarský inženýr, zaměstnanec společnosti Nestlé, vždy věděl, že bude vynálezcem, ale byla to jeho italská manželka, která mu ala výzvu, k vytvoření dokonalého espressa. Pár se vydal do Itálie, procházet italské bary a hledat tu nejlepší kávu.

Na nějakou dobu se usadili v Římě a navštěvovali oblíbenou Caffé Sant´Eustachio, kterou dnes turističní průvodnci považují za nejlepší espresso bar v hlavním městě. Zvědavý pár si všiml, že mnoho místních obyvatel navštěvovalo konkrétní kavárnu a rozhodli se, že se naučí obchodní triky a přípravy espressa.

Kávové kapsle byly vyvinuty s cílem zjednoduši a zpřístupnit přípravu kvalitní kávy široké veřejnosti, eliminiovat potřebu specializovaných znalostí a vybavení. 

Carraro Decerato je speciální mletá káva italské značky Carraro 1927, zaměřená na jedinečný proces odstraňování voskového povlaku z kávových zrn, což kávě dodává jemnější a čistší chuťový profil. 

• Snížený obsah kofeinu - Decerato obsahuje méně kofeinu než běžná káva, ideální pro celodenní pití
• Italská kvalita - tato káva je vytvořena s důrazem na tradiční italské pražení a chuťovou vyváženost
• Plná chuť - i přes snížený obsah kofeinu si zachovává bohatou a intenzivní chuť a aroma italského espressa
• Šetrnost k organismu - jemněnší volba pro ty, kteří chtějí minimalizovat vliv kofeinu na spánek nebo krevní tlak

Díky procesu odstanění vosku z kávových zrn, je káva jemnější na žaludek, což ocení ti, kdo pití hodně kávy během dne. 

Typická italská káva, jejíž historii začal psát roku 1896 Gaetano Carraro v městečku Schio nedaleko známého města Vicenza. V malém krámku začal pražit první kávu Carraro pro své zákazníky.

V roce 1927 založil jeho syn Mario Carraro pražírnu kávy a začal s ditribucí kávy Carraro po celé Itálii.

1962 -  dosáhla roční distribuce 120tun prodané kávy

1990 -  rozšířila firma Carraro ditribuci do ostatních zemí Evropy

1999 -  V novém průmyslovém areálu Schio byl otevřen nový velký závod s roční výrobní kapacitou   8 000 tun pražené kávy. Vyznačoval se špičkovými technologiemi a systémy a také metodami zpracování navrženými tak, aby udržely VÝJIMEČNOU KVALITU, která byla v průběhu let rozhodně sledována a dosahována

2011 - Byla vybudována mezinárodní prodejní síť pokrývající více než 50 zemí světa

Jejich ceny šplhají u těch nejkvalitnějších výběrů až na částky DESÍTEK TISÍC KORUN za 1 KG.

Tyto kávy svojí chutí a lahodností určitě stojí na špici kávových žebříčků právem, ale ani cena nezaručí, že vám tyto kávy budou chutnat. Zde je totiž rozhodující vaše vlastní chuť.

První tři místa, mezi které patří nejznámnější a nejdražší kávy: Kopi Luwak z Filipín,  Blue Mountain z Jamajky, Hawaiská káva Kona.

Na přelomu 16. a 17. století se zásluhou benátských kupců dostala káva do Evropy. Zajímavé je, že to bylo až o několik let později než čaj. V roce 1698 rozkvetl první kávovník ve skleníku jezuitské koleje v Praze. Pro pěstování ve skleníku nebyly bohužel umožněny podmínky k tomu, aby z keře rostly kávové plody.

Na našem území byla  první kavárna  otevřena  právě v Brně.