Výběr sprváných kávových zrn je jedním z nejdůležitějších kroků k tomu, aby v aše domácí káva chutnala opravdu dobře. 

Na začátku je dobré vědět, že existují dva hlavní druhy kávy - Arabica a Robusta. 

Arabica je obecně jemnější, chuťově bohatší a často v ní najdete ovocné nebo čokoládové tóny. Naproti tomu robusta má výraznější, hořčí chuť a vyšší obsah kofeinu. Pro běžnou domácí přípravu většina lidí preferuje arabiku nebo směsi kde převažuje, protože nabízí vyváženější a příjemnější chuť.

Velký vliv na výslednou chuť má také stupeň pražení.

Světle pražená káva bývá kyselejší a zvýrazňuje přirozené chutě zrn, často s ovocnými nebo květinovými tóny. Střední pražení je nejvaváženější a hodí se pro většinu způsobů přípravy i chutí. Tmavé pražení přináší silnější, hořčí chuť typickou například pro espresso.

Káva Carraro je pražena převážně v italském stylu, tedy střední stupeň. 

Matcha, se stala oblíbenou po celém světě - nejen díky své jedinečné chuti, ale také pro své přínosy pro tělo i mysl.

Společnost AIYA patří k nejstarším a nejuznávanějším předním dodavatelům čaje matcha v Japonsku. Již 135 let se věnuje pěstování a zpracování čaje s důrazem na nejvyšší kvalitu a tradiční postupy. AIYA je průkopníkem matchy na mezinárodní trh a stojí za certifikovanou bio produkcí. Mnoho pěstitelů čaje spolupracuje s AIYA již několik generací. Farmáři se starají o svá pole, stejně jako o kvalitu svých produktů. AIYA od nich vykupuje celou úrodu. 

Kvalita matchy začíná na čajových plantážích. Listy čajovníku se před sklizní několik týdnů zastíní, aby si uchovaly bohaté množství chlorofylu a jemnou sladkost. Následně se ručně sbírají, napařují, suší a melou na tradičních kamenných mlýncích. Výsledkem je hedvábně jemný zelený prášek. 

"Crema revolution" - tak se přezdívá kávové revoluci, kterou v roce 1938 odstartoval Ital Achille Gaggia. Právě on vynalezl způsob extrakce kávy pod vysokým tlakem, díky němuž vzniká to, co dnes považujeme za pravé espresso, s plnou chutí, intenzivním aroma a ikonicku cremou na povrchu.

V roce 1948 vznikla značka Gaggia jako výrobce profesionálních kávovarů pro bary a kavárny. Už v 50. letech se stala symbolem italské kavárenské kultury a její stroje se vyvážely do celého světa. Postupem času se firma začala zaměřovat i na domácí kávovary a model Classic se stal vlajkovou lodí. 

Co je GAGGIA Classic Evo Pro?

Ěric Favre, švýcarský inženýr, zaměstnanec společnosti Nestlé, vždy věděl, že bude vynálezcem, ale byla to jeho italská manželka, která mu ala výzvu, k vytvoření dokonalého espressa. Pár se vydal do Itálie, procházet italské bary a hledat tu nejlepší kávu.

Na nějakou dobu se usadili v Římě a navštěvovali oblíbenou Caffé Sant´Eustachio, kterou dnes turističní průvodnci považují za nejlepší espresso bar v hlavním městě. Zvědavý pár si všiml, že mnoho místních obyvatel navštěvovalo konkrétní kavárnu a rozhodli se, že se naučí obchodní triky a přípravy espressa.

Kávové kapsle byly vyvinuty s cílem zjednoduši a zpřístupnit přípravu kvalitní kávy široké veřejnosti, eliminiovat potřebu specializovaných znalostí a vybavení.